Toutes les conseils utiles pour pour passer un bon moment à table !

Valence

Entrée

Croque Monsieur à la truffe

Préchauffer le four à 180 degrés. Ouvrir la poche sous vide et enfourner pendant 10 minutes. Le croque doit être bien coloré, vous pouvez positionner votre four en mode « Grille pendant les deux dernières minutes ».
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Entrée

Saumon mariné

Ouvrir la poche et servir à température.
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Entrée

Paté en croute

Ouvrir la poche et servir à température.
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Entrée

Terrine de foie gras

La portion de 100g corresponds à 4 fines tranches de foie gras. Ouvrir la poche. Utiliser une lame passée sous l’eau chaude pour bien détailler les tranches. Rajouter un peu de fleur de sel et un tour de moulin de poivre puis déguster. Le plat doit être servi à température ambiante.
Valence

Plat

Le Lièvre à la royale

Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.
Valence

Entrée

Médaillon de lotte

Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.
Valence

Plat

Fricassée de volaille

Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.
Valence

Garniture

Purée de pommes de terre

Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.
Valence

Garniture

Jardinière de légumes

Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.
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Garniture

Gratin dauphinois

Préchauffer votre four à 180°. Ouvrir la poche et disposer le gratin dauphinois dans un plat. Enfourner pendant 10 minutes.
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Dessert

Buche chocolat Valrhona

Conserver au frais. Sortir quelques minutes avant du réfrigérateur avant de servir.
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Dessert

Buche aux fruits exotiques

Conserver au frais. Sortir quelques minutes avant du réfrigérateur avant de servir.