Toutes les conseils utiles pour pour passer un bon moment à table !
Entrée
Croque Monsieur à la truffe
Préchauffer le four à 180 degrés. Ouvrir la poche sous vide et enfourner pendant 10 minutes. Le croque doit être bien coloré, vous pouvez positionner votre four en mode « Grille pendant les deux dernières minutes ».Entrée
Saumon mariné
Ouvrir la poche et servir à température.Entrée
Paté en croute
Ouvrir la poche et servir à température.Entrée
Terrine de foie gras
La portion de 100g corresponds à 4 fines tranches de foie gras. Ouvrir la poche. Utiliser une lame passée sous l’eau chaude pour bien détailler les tranches. Rajouter un peu de fleur de sel et un tour de moulin de poivre puis déguster. Le plat doit être servi à température ambiante.Plat
Le Lièvre à la royale
Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.Entrée
Médaillon de lotte
Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.Plat
Fricassée de volaille
Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.Garniture
Purée de pommes de terre
Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.Garniture
Jardinière de légumes
Mettre de l’eau à chauffer. Dès que celle-ci est à ébullition, retirer la casserole du feu, plonger la poche pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrir la poche dans un plat et servir à l’assiette. Rajouter l’assaisonnement si vous souhaitez que celui-ci soit plus prononcé. Le plat doit être servi chaud.Garniture
Gratin dauphinois
Préchauffer votre four à 180°. Ouvrir la poche et disposer le gratin dauphinois dans un plat. Enfourner pendant 10 minutes.Dessert
Buche chocolat Valrhona
Conserver au frais. Sortir quelques minutes avant du réfrigérateur avant de servir.Dessert